美食菜谱,西红柿炖牛腩的做法

作者:饮食健康

食材清单

番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

牛腩 一斤 番茄 多多益善
盐 适量 鸡精 适量
大葱 适量 白胡椒粉 适量
八角 适量 香叶 适量
老姜 适量 番茄酱 适量
料酒 适量

做法一

烹饪步骤

1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。

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2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤1

3、1.5个小时,中途要是水少要填水。

首先准备好所有调料,

4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。

图片 2

5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。

步骤2

6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。

番茄切块儿“姐一边切一边吃”

7、出锅。

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做法二

步骤3

原料:

牛腩切块儿“可以先放冰箱冷冻室再切会很好切”

牛腩500g、番茄500g。

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辅料:

步骤4

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

牛腩冷水下锅再撇去血沫,再用清水冲洗干净,

调料:

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料酒1大勺、生抽1小勺、盐4g。

步骤5

做法:

把牛腩放炖锅里加入老姜,大葱,香叶,八角,白胡椒粉,料酒

1、牛腩切1cm见方的小块;

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2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;

步骤6

3、番茄洗净切块;

等牛腩小火炖个两小时后开始搁油炒番茄,

4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;

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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

步骤7

6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

炒一会儿酱汁就出来了,然后搁盐,鸡精,番茄酱调味“盐可以多搁点儿”

7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

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8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

步骤8

小贴士:

把炒好的酱汁放入炖锅里和牛腩一起炖,个人喜欢小火多炖一下,那样肉肉和汤会更安逸,小伙伴们快试试吧! 小贴士

1、炒好的牛腩一定要加开水;

番茄只能多不能少哦,这样汤汁才会浓香,牛腩切记要炖耙了再搁盐哦^_^

2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

做法三

材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

做法:

将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟;

炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;

酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!

30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!

做法四

主料:牛腩、香芹、西红柿

调料:食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉

制作方法:

1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

2、凉水牛肉下锅焯水

3、焯出血沫捞出温水洗净待用

4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅

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