炒年糕的家常做法图解,年糕的做法大全

作者:饮食健康

简单味美

年糕有着年年高的的寓意,过年的时候最多,平时也能买得到,当然也有人吃。随着年糕的做法大全的出现,这种原本是应节的传统食品,渐渐的也有了越来越多的花样,有了更多的烹饪方法。

主料

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辣白菜60克年糕300克番茄沙司2勺

年糕的做法大全:宫保年糕

辅料

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糖1勺

食材准备

炒年糕的做法

年糕,胡萝卜,花生米适量,生抽,醋,料酒,糖,鸡精,盐和水淀粉,葱花。

1.年糕放入沸水中煮软

方法步骤

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1、将年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一下待用;

2.煮好的年糕捞起放入凉水中

2、小碗中放入一勺生抽,醋,料酒,糖,鸡精,盐和水淀粉以及葱花拌匀成碗汁;

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3、小火将年糕炸成金黄色盛出,然后热锅凉油炸香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻炒;

3.锅里倒油,油热后倒入过水后的年糕

4、接着倒入年糕,然后慢慢的倒入碗汁,等待汤汁收浓后倒入花生米,炒匀即可。

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小贴士

4.倒入辣白菜,再加一勺糖,挤上番茄酱,大火收汁后就可以出锅了

年糕不要切太大,炸年糕时小火慢慢炸,碗汁要提前准备。

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年糕的做法大全:泡菜炒年糕

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食材准备

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手指年糕150克,韩式辣白菜100克,泡菜汁50ml,洋葱少许,青蒜适量,油少许。

方法步骤

1、将锅中水烧开,放入年糕煮2分钟,然后浸泡5分钟;

2、辣白菜切丝,洋葱也切丝,炒锅热油爆香洋葱;

3、然后倒入辣白菜翻炒均匀,接着倒入滤水的年糕炒匀;

4、最后倒入泡菜汁,炒至汤汁粘稠,加入青蒜即可。

小贴士

没有放盐是因为泡菜的味道足矣。

年糕的做法大全:毛蟹炒年糕

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食材准备

毛蟹,年糕,葱姜蒜,辣椒,胡萝卜,面粉,料酒,生抽,蚝油,鸡精,砂糖。

方法步骤

1、将辣椒洗净,葱姜蒜切好,年糕切片,胡萝卜洗净切丝;

2、毛蟹用清水冲洗干净,然后对半切开,去掉心胃,沾上面粉;

3、锅中油烧热,放入沾粉的毛蟹,煎炸至变色,捞出沥油;

4、锅中余油,放入葱姜蒜和辣椒爆香,然后放入毛蟹,加入生抽,料酒,砂糖,和蚝油翻匀;

5、接着加入适量的开水半淹没毛蟹,水开后放入年糕,盖盖后中火烧2分钟;

6、汤汁浓稠后,放入胡萝卜丝,炒匀后加入鸡精,葱花炒匀,然后装盘即可。

年糕的做法大全:红豆年糕汤

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食材准备

红豆100克,砂糖适量,年糕100克。

方法步骤

1、将红豆提前红清水浸泡一夜,泡软;

2、将洗净的红豆放入锅中,加入适量的水,大火煮开,转为小火40分钟;

3、年糕洗净后切片,放入锅中,煮至年糕变软,然后加入糖即可。

小贴士

红豆不宜煮烂,提前浸泡,或者选择高压锅会好一些。

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