家常白吉馍的做法,白吉馍的做法

作者:饮食健康

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食物的原料明细

“形容白吉馍的宏观有“铁圈虎背菊花心”一说。
投机在家做的固然达不到那一个地步,但足以让大家吃的戏谑。想吃泡馍的时候就在和面包车型客车时候把酵母少放一点,会劲道有嚼劲;想吃肉夹馍的时候就酵母多或多或少,延长头发酵时间,很利索,吃上去同样棒棒哒。
不久前本人做的是泡馍版,有肉汤的即便起头吧”

主料

食物材料明细

  • 中筋面粉250克

主料

辅料

  • 面粉300g
  • 酵母3克
  • 20克
  • 130毫升
  • 碱面1克

辅料

  • 150g
  • 1.5g
  • 酵母1g
  • 别的口味
  • 其他工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 大约难度

家常白吉馍的做法步骤

  • 原味口味
  • 烙工艺
  • 极其钟耗费时间
  • 高级难度
  • 图片 31面包机里先倒入清澈的凉水130毫升,再倒入中筋面粉250克,中间挖出个小坑,放入酵母3克,角落里放糖20克,对角放碱面1克。注意,一定要把那3个辅料分别放,别放一齐。
  • 图片 42面包机开启发面团程序,三个半钟头
  • 图片 53发好了,白白胖胖的
  • 图片 64收取来,笔者没揉,直接分成70克左右二个的小面团
  • 图片 75上下擀长,差不离2个手掌那么长
  • 图片 86从下往上卷起来
  • 图片 97把卷竖过来对着本人
  • 图片 108次之次左右擀长
  • 图片 119卷起来
  • 图片 1210让这么些卷立起来
  • 图片 1311用手掌按扁
  • 图片 1412擀面杖擀成二个手掌那么大
  • 图片 1513电饼铛下盘预热后,不放油。直接把馍放上
  • 图片 1614用炒锅盖盖上,千万别用电饼铛的上盖盖不然白吉馍就压瘪了。
  • 图片 1715看,发起来了。
  • 图片 1816拿叁个翻面看看,上色了,就都翻过来烙另一方面
  • 图片 1917都上色了。继续烙2秒钟
  • 图片 2018那面也上色了
  • 图片 2119切开看看,熟了。
  • 图片 2220夹上东坡肉。可好吃了。细软的。笔者不赏识吃硬的。那些刚刚。

白吉馍的做法步骤

  • 图片 231白面,酵母,水放一同
  • 图片 242把持有材质混合均匀揉成多个油亮细腻的面团,要揉透,盖好,静置一小时
  • 图片 253把面团均匀地分成六份
  • 图片 264每份都搓成正方形
  • 图片 275每份用擀面杖擀开成长条的饼状
  • 图片 286从生龙活虎端卷起,卷到终极要把面片的另生机勃勃端收在上面
  • 图片 297压扁
  • 图片 308把面剂子贰个个地擀开,从当中间往外擀,边擀边转悠,擀好的饼直径约10分米左右
  • 图片 319平锅烧热,中型迷你火烙制
  • 图片 3210每面约2~3分钟,直至饼上色熟就可以

小诀窍白吉馍不是纯死面包车型地铁,但又不能够全发起来,所以只要求一些些的酵母,和短期的静置醒面。
生龙活虎经做肉夹馍的馍,以面粉500克为例,须要热水250克左右,酵母4~5克,揉好的面团静置发酵至原本的两倍大。之后的整形,烙制步骤都以均等的。

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