牛尾杂蔬汤的做法,四款煲汤菜谱防病痛

作者:饮食健康

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现在已经进入深秋时节,这个时候天气渐冷,容易引发各种疾病,要想百病不侵,喝喝汤是不错的选择,汤是一种营养丰富又最容易消化的食物。经科学调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是经常喝汤的人。因此,喝汤一种极佳的食疗方法。那么深秋喝什么汤好呢?下面就给大家推荐几款秋季煲汤食谱,一起来看看。

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小排胡萝卜豆腐煲

“秋天到了,天干物燥,就喜欢煲些汤来喝。我虽然不算是懒人,但是煲汤时总是喜欢把几种菜放一起煲,这样汤菜都有了,配上米饭就是一顿餐了。省事儿,而且营养也依然全面。
今天这款汤更是省事儿啦,连调味料都用了火锅底料来代替,基本是零厨艺。而且牛尾的营养价值很高,有补气养血强筋骨的食效,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质,尤其是当中含量较多的胶质,无论是炖煮还是焖制,都是风味十足,美味非凡。国庆节放假在家,即使你不会做饭,这种简简单单的做法,也可以让你为家人呈上美味营养的菜品。”

功效:猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成,使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。

食材明细

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主料

主料:猪肋排500克。

  • 牛尾1根

配料:胡萝卜2根、嫩豆腐250克,盐、胡椒粉、姜、葱、适量。

辅料

做法:

  • 莲藕1节
  • 胡萝卜1个
  • 大豆芽200g

1、小排洗净放入开水锅中焯水,去除血沫后,捞出用热水洗净。

配料

2、锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。

  • 火锅底料40g
  • 黄酒20g
  • 10g

3、把胡萝卜洗净刮去皮待用,然后把胡萝卜切成滚刀块。

4、当小排炖至9成熟时,放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

5、胡萝卜软烂后,加入适量的盐。

牛尾杂蔬汤的做法步骤

6、准备嫩豆腐一块,把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。

  • 图片 31牛尾清洗干净
  • 图片 42沿骨节处分割成段,放入凉水中,加入姜丝和黄油,焯水,去掉血沫.
  • 图片 53炒好水的牛尾放入塔吉锅中,加水没过牛尾,盖盖小火炖40分钟.塔吉锅保温性好40分钟就炖的很烂,如果用其他锅建议炖一小时。
  • 图片 64炖好的牛尾,
  • 图片 75莲藕去皮,切段,同样胡萝卜切片全部放入,放入一块火锅底料。黄豆芽、胡萝卜片也放进牛尾汤中。
  • 图片 86依然是盖盖,中小火继续炖10分钟即可

7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可,出锅时撒入少许胡椒粉。

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冰糖雪梨汤

功效:冰糖雪梨汤不仅好喝,而且药用价值很高,能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。研究表明,梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良效。

材料:雪梨、冰糖、水、蜂蜜

做法:

1、雪梨去皮切成小块。

2、锅里放入水,加入雪梨煮开,煮20分钟。

3、加入冰糖再煮5分钟。

4、稍凉后加入蜂蜜,即可。

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萝卜牛尾汤

功效:牛肉补气益中,健脾益胃,功效类同黄芪,而牛尾又有牛髓,可填精补髓,且能泽肌润面,治理骨折,擦损伤痛

材料:牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。

做法:

1、牛尾剁块,清洗干净。

2、把牛尾放入电饭煲中,按下开关煮开。

3、萝卜洗净去皮切块。

4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅,加适量清水,加入南姜末。

5、大约煮1个小时,在期间要不定时开锅加点水,直到牛尾和萝卜煮熟即可。

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莲藕排骨汤

材料:排骨、藕、葱、姜

功效:藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节,天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。

1、骨洗净,砍成3厘米长的节。

2、尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

3、姜洗净切成两半。

4、内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

5、锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

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