中国烹饪大师

作者:小魚儿王中王开奖结果

图片 1 中夏族民共和国烹饪大师奚军峰  

奚军峰,男,白族,一九八零年七月降生,山东武功县人。中华人民共和国烹饪大师,宜兴宜创食艺团队技能成员,现任黑龙江京口区马姐私人商品房菜副总总监兼行政总厨。
善用烹制陕菜、潮州菜、西安山东菜、创新意识菜的研发创制,多年来稳步并入各家所长,产生了谐和在营造上的独竖一帜风格,不断革新立异,创造的项目马姐如意菜饭、转换局面、水晶拉皮、金盅乌米肉、川香牛仔骨等菜肴深为花费者的喜爱,为前后行当所公认的店中名菜。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食时髦
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与银川兴创食艺团队大师相聚九江烹饪交换会

业绩成果

二零零二年荣膺湖南省苏州成都郑城地区调护治疗组织菜色交换金奖;前年荣膺江苏省曲靖市夏季实用菜立异展非常金奖,二〇一七年二月在第4届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号,他的功绩及代表小说被载入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文史出版社出版的《国家著名厨子》第四卷一书中。
1991年跻身河南省邵阳市黄陵县烹饪礼仪本事高校读书;一九九一年任职浙江省通辽市平利县招待所主案板;1998年任职湖北省如东县恒河农业垦殖东湖度假村名厨,曾多次被派往武汉、昆山、阳澄湖、东京等地有名大酒店进修学习;贰仟年供职吉林省天宁区国家气象台南湖度假村名厨;2004年任职广西省宿豫区宜能大商旅主厨;二零零六年任职辽宁省金湖县百货公司合湖鲜山庄厨少校;二〇〇八年当做新疆省盐都区巴蜀风大旅馆厨军长;二〇〇五年担负江苏省新吴区磊鑫大旅舍总厨;二〇一二年担当密西西比河省阜宁县春春私人民居房菜总厨;二零一六年与宜兴餐饮同伴马姐共同开创辽宁省六合区地点风味饭馆—马姐民用菜,并任副总COO兼行政总厨于今。2014年和大厨同行们打成一片创建厨友会,搭建厨艺交换平台,前年加入中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,数次在座菜的色调体现学习交流,发展比赛,巩固手艺,战绩优异。

奚军峰大师代表小说 图片 5

马姐如意菜饭
用料:菜心,咸肉,大米,糯米,青菜,猪板油,味精,盐,姜末。
做法:咸肉切细粒,菜心洗净切细;江米炖熟;锅烧热放少量油炒香咸肉粒和姜茸,继续用底油炒香菜心粒,盐调味;煮米时电饭煲跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒,再加提前炼好的星星点点板油翻拌均匀继续焖10分钟左右就可以。
特征:咸鲜可口,操作轻便。
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转败为胜
用料:山药,紫薯,炼乳,白糖。
做法:先将山药、紫薯洗净去皮切成块,分别放入蒸箱蒸熟,待冷却后分别加原糖、炼乳各自打成泥,用自制的模具装入玻璃器皿内就可以。
个性:入口甜而不腻,具备养胃解痉,抗氧化学防治衰老之功能。
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水晶拉皮
用料:水晶拉皮,唐瓜,肉丝,紫莲花白,红萝卜,百叶,延荽,生抽,香醋,鸡精,芥末油,麻辣酱,原糖,杭椒油,香芝麻油。
做法:先将干粉皮用热水泡8 至10 秒钟备用,肉丝下锅煸熟备用;王瓜、紫莲花白、胡萝卜、百叶切成块,把泡好的拉皮用凉水冲到透明加肉丝、调味剂、胡荽拌均就可以。
特征:色泽晶莹透亮,口感滑爽劲道。
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金盅乌米肉
用料:带皮三层肉,宜兴乌米,小番瓜。
做法:乌米浸透三十分钟蒸熟备用,小北瓜刻成番蒲盅,三层肉改刀成方块秘制烧熟,把乌米盛入北瓜盅内,夹一块烧好的五花肉放入乌米中蒸15 分钟就可以。
性格:米糯瓜香,肉肥而不腻,具备农家风味。
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川香牛仔骨
用料:牛仔骨,葱头,姜蒜,大椒巴椒,老抽,香油,生粉,亚马逊河干花椒。
做法:牛仔骨解冻,切块状,放入香油、老抽一丢丢、黑披垒、生粉盐渍半钟头;球葱、青南椒切条,姜蒜切大粒,干花椒切段;炒锅放油加热先倒入青南椒乾煎1 分钟起锅放碗里备用;然后将牛仔骨过油至熟倒出,再和姜蒜、糟黄椒、青葱一同清炒至出香味再倒入玉葱、青红花椒一齐乾煎几下起锅。
特色:香辣,川味浓烈。
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(主编:大贺)

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