美味菜谱,小巧美味的妻子饼的做法

作者:美食新闻

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“猛然间很想吃老婆饼,想吃小一些的,山里红馅的,但是家里未有红果,也不想出去买,依然吃守旧江米馅吧,说入手就起初!”

“平常看到外面卖的老婆饼,但作者平昔不买过,也不曾吃过,名子很熟,味道不熟悉,总认为名子不怎么好听,味道当然不去想它,前几日自己本人试一下到底会怎样?”

食物的材料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 面粉200克
  • 植物油45克
  • 40克
  • 100克
  • 水皮料:面粉120克
  • 白糖15克
  • 鸡蛋液半个
  • 猪油10克
  • 35克

辅料

辅料

  • 面粉120克
  • 植物油45克
  • 馅料:糯米粉70克
  • 白糖60克
  • 110克
  • 葡萄干30克
  • 熟的白芝麻20克
  • 猪油35克

配料

配料

  • 糯米粉120克
  • 120克
  • 150克
  • 植物油50克
  • 芝麻40克
  • 奶粉30克
  • 油皮:面粉80克
  • 猪油50克
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 常见难度
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗时
  • 一般难度

爱妻饼的做法步骤

葡萄干爱妻饼的做法步骤

  • 图片 31将主要调味品中的全部素材混合做成水皮;配料中的全数素材混合做成油皮;
  • 图片 42将水皮分成22个小剂子(笔者想做小点的,所以分成二十四个),图片拍的不全
  • 图片 53油皮分成贰15个小剂子(图片拍的不全,示意下)
  • 图片 64油皮分成贰十四个小剂子(图片拍的不全,暗示下)
  • 图片 75辅料中的液体质地倒入小锅内烧至水开糖化后关火,火速倒入糯婴儿米粉和奶粉、芝麻搅和均匀,把盛出的馅料放对开门三门电冰箱冷藏,要求包的时候再拿出来分成24份
  • 图片 86水皮包油皮
  • 图片 97包好后擀成圆柱形,从二只卷起,卷好后盖上保鲜膜醒15-20钟
  • 图片 108醒好后遵照步骤6再操作五回,擀的时候也要小心,轻便破皮儿
  • 图片 119第三遍的面卷好后不用醒发就足以一贯做了,把面卷竖起来擀成圆饼包入馅料,表面刷上蛋液
  • 图片 1210190度中层20秒钟,能够吃了!
  • 图片 131先制馅:把水 油 糖一同倒入锅中山大学火烧开
  • 图片 142改文火倒入用水泡好的葡萄干搅和匀
  • 图片 153再倒入熟芝麻炒匀
  • 图片 164倒入江米糊快炒均匀
  • 图片 175炒好铲入盘中冷藏半钟头
  • 图片 186不粘手现在分成16份
  • 图片 197制水皮:把水皮的把种种材质合在一块揉 成面团,松驰10钟
  • 图片 208分成16份
  • 图片 219把油皮的原材质即油加面粉合在一道揉成面团
  • 图片 2210也分成16份
  • 图片 2311水皮包油皮:把水皮擀成圆饼,中间放上油皮包起来
  • 图片 2412全都包成小面团
  • 图片 2513拿一块小面团擀成长条饼
  • 图片 2614再卷起来
  • 图片 2715转90度再擀成长条
  • 图片 2816再卷起来
  • 图片 2917整个卷好后放置省10分钟
  • 图片 3018拿一块凉皮擀成圆饼,放上馅料包起来
  • 图片 3119包好了口朝下按成小圆饼状
  • 图片 3220全方位包好后在地点划上三刀,防止烤时里边膨胀。
  • 图片 3321摆入烤盘刷上蛋液
  • 图片 3422撒上芝麻后放入预热烤箱190度,15分钟左右。
  • 图片 3523烤好了,尝 了一晃,外酥里软很可口。
  • 图片 3624增添葡萄干还包括一点酸酸的味道,真的不错。

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