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作者:菜谱大全

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 赤峰名厨 蒙餐大师—高志军先生

   【吴名祥】男,汉族,出生于1973年10月,中国名厨资质注册全国联网查询处副秘书长驻青岛办事处联络官,获中韩美食烹饪大赛的《烹饪金厨奖》,菜品《龙归凤随》获中韩美食烹饪大赛的金奖,《桐城小炒》《鸭脯肉干豆角》荣获青岛市食研会名厨委厨师联谊会特别金奖,菜品《明珠螺花烧鳝段》获中国青岛国际啤酒节国际烹饪大赛金奖。在厨师生涯至今已有68位徒弟在各大酒楼任大厨或厨师长;现任老北京菜馆行政总厨,《中国大厨》记者,青岛市技师学院厨师培训部讲师,现任青川厨师协会会长。

 

      1989年在北京从厨,1991年在北京仁和酒家任大厨;1993年在北京华鑫园饭庄任厨师长;1995至1997年在北京健力宝酒楼任总厨;1998年在北京铁路宾馆任厨师长;1999至2002年在北京策划多家酒店开业并任总厨;2003年策划青岛老北京菜馆开业。在《青岛早报》《搜城》《共享》等刊物发表菜品。曾得到高炳义、郭经纬、卢永良大师的指导参加中国厨艺鲁菜、鄂菜高级研修班。

【高志军】男,蒙古族,出生于1979年5月,内蒙古赤峰市喀喇沁旗人。

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               国家中式烹调高级技师

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               国家公共营养师技师职称

              中国烹饪大师

              金牌厨艺指导大师

              绿色厨艺大使

             十大餐饮管理大师

             全国认证中餐行政总厨

             高级食品雕刻讲师

             2010年度内蒙古金厨

             赤峰市烹饪协会理事

            现任内蒙古赤峰市银海草原城餐饮有限公司任行政总厨

 

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烤全羊(奔跑飞跃式创意十足)—由高志军先生独家首创,版权所有,请勿转载

 

   精通蒙餐,代表菜品有烤全羊、烤羊背等蒙餐大菜。主要研发弘扬蒙古民族特色,传播草原餐饮文化的菜品。

1997年10月从事烹饪工作,2003年在今日世界酒店任厨师长,2004年在天骄宾馆任厨师长,2005年在鑫座宾馆任厨师长,2007年在玉龙国宾馆(五星级)任厨师长,2008年8月至今在赤峰市银海草原城餐饮有限公司任行政总厨。

在赤峰首届烹饪大赛中荣获金牌

内蒙古自治区60年大庆国家领导宴会主要负责人

奥运会赤峰区专职厨师

2010年带队参加天骄杯首届全国原生态美食厨艺大奖赛荣获团队特金奖,其个人荣获最佳贡献奖。

2011年青岛国际啤酒节国际烹饪大奖赛授予十大餐饮管理大师(中国名厨查询网版权所有,转载请注明出处:)

 

 

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烤羊背—高志军创作 版权所有 请勿转载

 

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烤羊腿—高志军创作 版权所有 请勿转载

 

 

 

 

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